【 Paolo Scavino 】 ” Barolo Bric del Fiasc “

ブリック・デル・フィアスク(パオロ・スカヴィーノ)のエチケット

Paolo Scavino
”Barolo Bric del Fiasc” – d.o.c.g. Barolo

「バローロ・ボーイズ」。

80年代、バローロ改革者の旗手「エリオ・アルターレ」を筆頭に、ランゲ地区に「フレンチ・バリック(小樽)熟成」「密植」「低収量」等の革新的技術を、フランスより導入した、当時若手の生産者達の総称だ。

ボーイズ系のワインは、早い時期から楽しめる、新しいタイプの「バローロ」として、巨大なアメリカ市場を中心に、高い支持を得た。

伝統的な製法を堅持する生産者を「バローロ伝統派」と呼ぶのに対し、「バローロ革新派」とか、「モダン・バローロの生産者」とも呼ばれ、今日に至っても、カテゴライズして区別する者も多い。

中でも、現当主であるエンリコ・スカヴィーノは、90年代にバローロ地区で初めて「ロータリー・ファーメンター」を導入した生産者である。

バローロ地区の中でも、パオロ・スカヴィーノのセラーのある「カスティリオーネ・ファレット」村で作られるワインは砂質が多く、酸は強いが色が浅い傾向(長いマセレーション期間が必要)にあった。

エンリコが導入した様々な改革は、1978年より瓶詰めされている「ブリック・デル・フィアスク」に、「豊富なタンニン質による濃厚な色合い」、「凝縮された果実味」、「まろやかな舌触り」、そして「いつまでもエレガンス」といった多くの恩恵をもたらした。
 

■ バローロ・ブリック・デル・フィアスク (パオロ・スカヴィーノ)  | イタリア3大ワインガイド最高賞受賞履歴

Gambero Rosso
Tre Bicchieri
Bibenda A.I.S.
I Cinque Grappoli
Veronelli
Super Tre Stelle
1995 1995
1996 1996 1996
1998
1999
2000
2001
2003 2003
2004 2004
2005 2005
2006 2006 2006
2007 2007
2008 2008
2009 2009 2009
2010 2010

【参考文献:(各紙2000年度版~2015年度版)】

複数回同じヴィンテージを評価している場合は、評価が更新されたものとして新しい版を採用

 

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