ボルゴ・デル・ディリオ 訪問 1/3

※livedoorブログの過去記事を、こちらに移しました。

ニコラ・マンフェラーリとスタッフ

フリウリのワインを巡る旅の中において、 ” Borgo del Tiglio ” を素通りすることは、『大罪』と呼ぶに等しい。

” Edi Keber(エディ・ケーベル) ” のセラーのある ” Zegla(ゼグラ) ” の丘から、車で、 ” Borgo del Tiglio (ボルゴ・デル・ティリオ) ” のある ” Brazzano(ブラッツァーノ) ” へと向かうこと15分。

雨と晴れ間が刻々と変る天候。
人通りの少ない幹線道路を通り、フリウリの銘醸地のひとつである、コルモンスの村中を横切る。

名門 ” Livio Felluga (リビオ・フェルーガ) ” のセラーを尻目に、 ” via San Giorgio(サン・ジョルジョ通り) ” に到着。

ボルゴ・デル・ティリオがあるサン・ジョルジョ通り
サン・ジョルジョ通り
サン・ジョルジョ通りにある教会
ボルゴ・デル・ディリオのセラー

あたりは、丘に面する寂れた住宅地。
目立った建物と言えば、古びた教会があるだけ。

約束の時刻の14時に迫っていたが、昼ごはんの時間帯は、人通りが全く無く、道を聞く相手すら見つからない。

恐る恐る車で、草木が生い茂る細い農道にも入るが、当然、醸造所のような建物は発見出来ず。

「教会の中には、きっとだれかいるだろう」と思い、地図を片手に、教会の前でウロウロしていると、スタッフとともに昼食から帰ってきた ” Nicola Manferrari (ニコラ・マンフェラーリ) ” とばったり遭遇。

いや、これは判らない。 看板一つでていないんだもの。

まさか、こんなシャビーな建物の中で、あんなエレガントなワインを造っていたとは、夢にも思いませんでした。

アジェンダ・ボルゴ・デル・ディリオの中へ

緑色のペンキで塗られた、木製の扉。
中の広間は、雰囲気のあるテイスティング・カウンターとテーブルが置かれている。

ゴルゴ・デル・ティリオの入口

広間をぬけると、こんな絵になる眺めが広がっている。
中庭から眺めるブレッサーノの丘

その正面に見えるのは ” San Giorgio(サン・ジョルジョ) ” 丘の壁面を削って造られた、石積みのセラー。
セラーの上には、覆い被さるように、” Bressano (ブレッサーノ) ” 畑が広がっている。

ブレッサーノ畑へと繋がる道
ブレッサーノ畑の葡萄の樹

生憎、雨脚が強くなり、畑の中を歩き廻ることは出来なかったが、中庭の右手より上っていく坂道から眺めると、トカイ・フリウラーノやマルヴァジーア等の白ワイン用の葡萄が植えてある様子が伺える。

この” Bressano (ブレッサーノ) ” 畑で、最高峰とも呼べるトカイ・フリウラーノ100%のワイン、 ” Ronco della Chiesa (ロンコ・デッラ・キエーザ) ” の葡萄が収穫される。

” Bressano (ブレッサーノ)” 畑は、飛地のようになっていて、 ” Rosso della Centa(ロッソ・デッラ・チェンタ) “のメルローは、ここから300m程離れた場所にある。

醸造設備の見学スタート

古い建物を改築している、ボルゴ・デル・ディリオのセラーは、醸造工程を古民家の各部屋ごとに分けているかのようだ。

まず、玄関から中庭に入り、直ぐの小部屋には、プレス機が置いてある。

果汁を絞るプレス機
プレス機の頭上の穴

上部の穴から、下に置いたプレス機へと葡萄が落とされる。
絞られた果汁は、施設内を走るパイプを通り、発酵タンクへと送られている。

ボルゴ・デル・ティリオのセラー

ここが、「ボルゴ・デル・ティリオの心臓部」といっても過言ではない場所。
先ほどの中庭から見えた、” Bressano (ブレッサーノ) ” 畑の直下にある、石積みの定温(低温)セラーの内部である。

入口と出口は、ガラス戸に仕切られ、外部からの空気出入りを制限しており、コンピューターによってセラー内部環境の温度・湿度を厳しく管理している。

奥の壁は、冷たく湿気を多く含んだポンカ層が剥き出しになっていた。

ボルゴ・デル・ティリオの低温セラーの内部1
ボルゴ・デル・ティリオの低温セラーの内部2
ボルゴ・デル・ティリオの低温セラーの内部4
ボルゴ・デル・ティリオの低温セラーの内部3

ポンカ層側の壁面には、砕けたポンカ層が重さで侵入してこないように、鉄索で補強されている。

また、セラーの内部はとてもヒンヤリとしていて、熟成途中のワインをたたえたバリックが、整然と並べられている。

ガラス板で区切られた場所の温度計を見ると、9度~10度で、白ワインをマロラクティック発酵させていた。

さらに、樽発酵 22日目~23日目という、2009年メルローを湛えたバリックを発見。
聴けば、2009年ヴィンテージは、大変素晴らしい出来映えだそうだ。(既に2008年の白ワインはボトリング済み。)

ボルゴ・デル・ティリオの新しい顔、「コントラーダ・テンナ」

ボルゴ・デル・ティリオは、現在マルケ州にも、7~8ヘクタールの畑をもっている。

その畑で収穫された葡萄を、遠く離れたフリウリにある自分のセラーへと運び、” Contrada Tenna (コントラーダ・テンナ) ” ブランドの名前でワインを醸造している。

  • Nereus (ネレウス):モンテプルチアーノ100%
  • Sangiovese (サンジョベーゼ):サンジョベーゼ100%
  • Marche Rosso (マルケ・ロッソ):ネレウスのクラスに満たないモンテプルチアーノ。

” Nereus (ネレウス) ” と ” Sangiovese (サンジョベーゼ) ” は、上級クラス。

” Marche Rosso(ロッソ) “(モンテプルチアーノとサンジョベーゼからなるブレンドワイン )は、同セラーの人気白ワイン ” Milleuve (ミッレウーヴェ) ” と同じような、手ごろな価格帯のワインである。

ボルゴ・デル・ティリオの低温セラーの外部1
ボルゴ・デル・ティリオの低温セラーの外部2
ボルゴ・デル・ティリオの低温セラーの外部3

(多分たまたま、だと思うが)僕が訪問したタイミングでは、リゼルヴァを中心とした「ボルゴ・デル・ティリオ」ブランドのワインがセラー内部に、「コントラーダ・テンナ」ブランドがセラー外部の冷暗な場所(通路や階段の横)に置かれてるとのことだった。

現在、” Contrada Tenna (コントラーダ・テンナ) ” への問い合わせは多く、連日セクレタリが電話対応に追われている。

(次に続きます)

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