「Interview」の記事一覧

Venica e Venica 訪問 2/2

Venica e Venica(ヴェニカ・エ・ヴェニカ)ならではの、徹底した品質管理 こちらの建物も醸造室(主に一次発酵までを行う)となっている。 天井から白い布袋のようなリフトが、ぶら下がっているが、これは葡萄をプレス・・・

Venica e Venica 訪問 1/2

多くのワイン・ガイドで高い評価を獲得しているカンティーナ、Venica e Venica(ヴェニカ・エ・ヴェニカ) のセラーがある、Dolegna del Collio(ドレーニャ・デル・コッリオ)を訪ねる。 フリウリの・・・

グラヴナー(グラヴネル)訪問の思い出 2/2

ガイドの、ミハも、徐々調子が出てきた。 僕の「何故何故攻撃」に、全て正面から答えてくれる。 「Ribolla(リボッラ)」と「Breg(ブレッグ)」との違いについて ミハとの会話の中で、印象深い話を1つ紹介したい。 同社・・・

グラヴナー(グラヴネル)訪問の思い出 1/2

GORIZIA(ゴリツィア)市内から車で10分。 Collioの丘をめざし、「ワイン街道(SP17)」を行くと、「アンフォラ」と呼ばれる、素焼きの巨大な甕(かめ)を庭先に置いている建物が、目に飛び込んでくる。 世界中の作・・・

Villa Russiz (ヴィラ・ルシッツ) 訪問

Villa Russiz(ヴィラ・ルシッツ)、そして「革新者」Gianni Menotti(ジャンニ・メノッティ)。 ガンベロ・ロッソ2006年版でイタリア最高のエノロジストに選ばれた、Gianni Menotti(ジャ・・・

自然派バローロの名門 – Cavallotto (カヴァロット) 訪問

Albaの町中からBarolo村のある方面へ向かう。 Castiglione Falletto(カスティリオーネ・ファレット)村につながる道の入り口となっている、五差路のロータリーを抜け、なだらかな山道を登る。 道なりに・・・

ロータリー・ファーメンターの伝道師、Paolo Scavino (パオロ・スカヴィーノ) 訪問

※諸般の事情により、旧ブログの記事をこちらに転載しました。 ロータリー・ファーメンター(回転発酵槽)の伝道師、パオロ・スカヴィーノ。 ネット酒販店を中心に、インポーターさん経由の生産者のプロフィールが沢山列挙されているの・・・

Bruno Giacosa (ブルーノ・ジャコーザ) 訪問

現代の匠 ブルーノ・ジャコーザのエノロゴ「ジョルジョ・ラヴァーニャ」とのテイスティング 「ブルーノジャコーザ」と言えば、言わずと知れた、アンジェロ・ガイヤと並ぶ、バルバレスコの2大巨頭である。 同時に、ジャコモ・コンテル・・・

ブレッサン・ワインのマリアージュ事例 | Bressan訪問 4/4

フリウリの人気リストランテ「ボルゴ・コルメッロ」でのテイスティング Bressan(ブレッサン)のセラーがある、 地元 ” Farra d’Isonzo(ファッラ・ディゾンツォ) ” ・・・

【自然派ファン必見!】 暴れん坊ブレッサンのフリウリワイン批評! | Bressan 訪問 3/4

まだまだ続く、ブレッサンの「ワイン生産者仕分け」! ビックマウス&ビック・ボディ。 何か何までスケールがデカい Fulvio Bressan (フルヴィオ・ブレッサン) の辛辣なワイン評は、止まるを知らず。 「良い・悪い・・・

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